Ingredientes:
- 1 melón pequeño maduro
- 150 gramos de queso DOP San Simón da Costa
- 12 olivas negras
- 150 gramos de lechuga
- 4 rodajas de remolacha
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal

Elaboración:
Se abre el melón a la mitad y se vacía con ayuda de un ahuecador de patatas.
Se lava la lechuga y se corta en juliana. Cortamos el queso DOP San Simón da Costa en trocitos
Se saca el melón de la nevera y se añade el queso DOP San Simón da Costa , las aceitunas, la remolacha y la lechuga y se aliña con sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto

Receta original de La Opinión El Correo Zamora https://bit.ly/2IROBjl