Ingredientes
-1kg. 800 grs. de merluza limpia de espina
-1 cebolla grande o 2 medianas
-1 lata de pimientos del piquillo
-Queso San Simón da Costa
-100 c.c. de vino albariño
-50 c.c. de aceite de oliva
-Sal

Elaboración
Colocamos un trozo de papel de aluminio en la placa que va a ir al horno. Hacemos una cama con cebolla en juliana. Colocamos la merluza abierta sobre la cama de cebolla y salamos al gusto. Rellenamos la merluza con pimientos de piquillo y láminas de queso San Simón da Costa. Cerramos la merluza quedando el relleno en el interior y cubrimos con aceite de oliva y vino albariño.

Precalentamos en horno a 220º mientras que cerramos la merluza encamada con las láminas de papel de aluminio que necesitemos (es importante cerrarlo bien para que el vapor no escape). Lo metemos al horno 10 - 15 min hasta que el papel empiece a hincharse. La abrimos con cuidado, esperamos a que enfríe un poco y ¡al plato!

Muchas gracias a Sabe que Alimenta por la receta original https://goo.gl/eosD8E